|
Home
|
18 Maart 06 - 16:18Koffiebananen
Om een beetje in de Braziliaanse sfeer van René & Melis te komen.
Koffiebananen Omschrijving: Nagerecht uit Brazilie
Aantal personen: 4
Keuken: Braziliaans
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Ingredienten: 6 bananen
boter om in te vetten
1 eetl bloem
45 gr suiker
1 dl sterke koffie
2 dl melk
2 eieren
1 (likeur)glas rum
snufje zout
Hulpmiddelen: oven ovenschotel
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Pel de bananen en snijd ze overlangs in tweeen.
Beboter een ovenschotel.
Bereidingswijze: Leg acht banaanhelften in de ovenschotel.
Prak de resterende bananen fijn en spreid dit uit over de banaanhelften.
Vermeng de bloem en de suiker in een pan.
Zet de pan op een laag vuur en roer de koffie en melk een beetje voor beetje door het bloemmengsel tot een mooie gladde saus ontstaat.
Laat deze saus 2 minuten goed doorkoken.
Neem dan de pan van het vuur en laat het geheel afkoelen.
Splits de eieren. Roer de eidooiers en de rum door de saus en schenk dit mengsel over de bananen.
Sla de eiwitten stijf met een snufje zout. Schep het stijfgeslagen eiwit over de saus.
Zet de schaal in het midden van de oven en laat het gerecht in ca. 20 minuten bakken totdat er een bruin korstje op het eiwit is ontstaan.
Eet smakelijk!
Bron: smulweb
- Recepten -
-
28 Februari 06 - 17:50Boontjes op zijn Aziatisch
Aantal personen: 4
Keuken: Aziatisch
Smaak: Pittig
Soort gerecht: Bijgerecht
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Ingredienten:
-500 g prinsessenboontjes
-3 el slaolie
-1 gesnipperde ui
-1 knoflookteen (geperst)
-500 g tomaten (in plakken)
-1 el sambal oelek
-1 el suiker
-1 th lepel laos
-2 th lepels ketjap
-zout
Voorbereiding:
-ontvel de tomaten en snij in plakjes
Bereidingswijze:
-verhit de olie in de wok
-bak uien met de knoflook
-draai het vuur lager en voeg de tomatenplakken erbij, met de boontjes, sambal, suiker, laos, ketjap en 1/2 kopje water
-laat de boontjes onder af en toe omscheppen beetgaar worden
-op smaak brengen met ketjap
Serveertips: warm serveren
Bron: smulweb
- Recepten -
-
19 Februari 06 - 12:13recept Antwerpse Husselpot
Antwerpse Husselpot
Aantal personen: 4
Benodigdheden:
· 200 gram hamlappen
· 0,5 tl kruidnagelpoeder
· 75 gram boter
· 4 saucijsjes
· klontje boter
· 2 grote, in ringen gesneden, uien
· 0,5 flesje licht bier
· 2 volle tl bouillonpoeder
· 750 gram aardappelen
· 0,5 in dunne reepjes gesneden, groene kool
· versgemalen peper
Bereidingswijze:
Snijd de hamlappen in dobbelstenen en bestrooi ze met peper, zout en het kruidnagelpoeder.
Verhit de boter in een braadpan en bak hierin de stukjes vlees rondom bruin. Voeg dan de uiringen toe en bak ze even mee. Giet daarna het bier erbij en voeg het bouillonpoeder toe, sluit de pan en stoof het geheel ca. 20 minuten.
Snijd ondertussen de geschilde aardappelen in kleine stukjes en kook ze in weinig water met wat zout gaar. Giet ze daarna af en stoom ze droog.
Wel de saucijsjes ca. 5 minuten, in water tegen de kook aan, dep ze daarna droog en braad ze met een klontje boter in ca. 10 minuten rondom mooi bruin. Haal ze uit de pan en snijd ze in stukken van ca. 2 cm.
Leg de koolreepjes en de stukken saucijs op het vlees en laat deze 20 minuten meestoven. Leg dan de gekookte aardappelen op de kool en "hussel" alles voorzichtig door elkaar. Breng de husselpot op smaak met versgemalen peper en zout.
Eet smakelijk!
- Recepten -
-
12 Februari 06 - 14:20Mosterdsoep
Ingrediënten (2 personen)
1 sjalotje,
1el boter,
2el groffe Hollandse mosterd,
3dl visbouillon,
1dl droge witte wijn,
1dl koksroom,
2 el zachte boter,
1 teentje knoflook,
2 sneetjes brood,
1 stengel-ui (ik denk dat hier prei mee bedoeld wordt)
Bereiding
Schil en snipper het sjalotje en fruit dat in de boter glazig. Fruit de mosterd even mee en voeg dan de bouillon, wijn en koksroom toe. Laat de soep 10 minuten zachtjes koken. Schep het uitgeknepen teentje knoflook door de boter en besmeer daarmee de sneetjes brood. Snij het brood in stukjes en bak ze in een koekenpan bruin en knapperig. Snij de stengel-ui in dunne ringen, doe ze in de soep en bestrooi de soep op het laatst met de gebakken stukjes brood.
Bron: Viva
- Recepten -
-
05 Februari 06 - 14:54uienpannenkoek
Uienpannenkoek met kokossaus
aantal personen: 4
keuken: Internationaal
techniek: Wokken
soort gerecht: Hoofdgerecht
bereidingstijd: 20-30 minuten
ingrediënten
350 g uien.
3 el risottorijst, gekookt.
8 el tarwebloem.
snufje zout + 1/2 tl extra.
1/2 tl suiker.
2 el arachideolie.
375 ml kokosmelk.
2 el tomatenketchup.
1 1/2 tl sambal oelek.
1/4 tl witte peper.
1,5 dl plantaardige olie.
250 g lente-uitjes, in reepjes.
bereidingswijze
Hak de uien fijn. Meng ze met de rijst, bloem, 125 ml water, een snufje zout, suiker en arachideolie. Zet het mengsel apart. Meng voor de saus de kokosmelk, tomatenketchup, sambal oelek, de rest van het zout en de witte peper. Zet dit ook apart. Verhit 5 el plantaardige olie in een wok. Giet de helft van het rijstmengsel in de wok, zodat de bodem gelijkmatig bedekt is. Bak de koek ongeveer 5 minuten aan beide kanten. Schep de koek uit de pan en houd deze warm. Herhaal dit met de rest. Verhit de resterende olie en voeg de lente-uitjes en de saus toe. Roerbak het geheel 2 minuten. Giet de saus over de uienpannenkoeken en dien ze direct op.
Bron: Smulweb.nl
- Recepten -
-
27 Januari 06 - 17:44Eitjes in kokosmelk
Heb net een Venezuelaans *tjeetje wat een woord* receptje uitgeprobeerd en vond het zelf erg lekker (ben ook de enige die het geproefd heeft...)
:? ;)
Maar Jan gaat opzekers nog proeven dus zijn reaktie volgt later (wel via mijn hand ben ik bang) ;)
Het is de moeite waard om eens uit te proberen!
-------------------------------
Eieren in Kokosmelk
6 hardgekookte eieren
1 fijngehakt teentje knoflook
1 kleine ui, in ringen
1 eetlepel olie
1/2 theelepel zout
peper
1 eetlepel kerriepoeder
250 ml kokosmelk
1 kleine paprika
Pel de hardgekookte eieren en snijd ze in vieren.
Fruit de ui en de knoflook in de hete olie tot ze goudbruin zijn.
Voeg het zout, de kerriepoeder en naar smaak peper toe. Roer door elkaar en voeg beetje bij beetje de kokosmelk toe. Vervolgens de in stukjes gesneden paprika. Breng alles aan de kook en laat de saus indikken.
Haal de pan van het vuur, schenk de saus in een schaal en leg er de kwarten ei in.
- Recepten -
-
